Gaetano Di Carlo - Cicco

Scheda tecnica

• Tipologia: Terre Siciliane
• Vitigno: Cataratto 100%
• Tipologia del terreno: Argilloso
• Altitudine: 750 metri sul livello del mare
• Anno di impianto: 2019
• Zona di produzione: Corleone (PA)
• Pigiatura: uve raccolte manualmente in piccole cassette nelle prime
  ore del mattino; diraspate e pigiate sofficemente
• Macerazione: macerazione sulle bucce per alcuni giorni
• Fermentazione alcolica: circa 20 giorni a 15°C in vasche d’acciaio
• Affinamento: 24 mesi in acciaio su lieviti indigeni
• Affinamento in bottiglia: circa 12 mesi

Caratteristiche Organolettiche

• Colore: giallo paglierino con riflessi dorati
• Olfatto: fiori d'arancio e frutta gialla si alternano a sensazioni agrumate 
• Palato: L’ingresso fresco e intenso con una piacevole acidità